海氏惠杰-美味不重樣(圖)-工廠員工食堂承包-食堂承包

合肥食堂承包在接受食品安全管理知識培訓的時候，討論食品安全方面的話題，指出食品安全，也是“管”出來的。面對生產經營主體量大面廣、各類風險交織形勢，靠人盯人監管，成本高，效果也不理想，必須完善監管制度，強化監管手段，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度。在食堂裝修中，怎樣才能裝修的有特色？怎樣才能裝修出的食堂？在裝修過程中，要大量應用新材料、新設備，使食堂更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統，充分體現不同地域和民族的文化多樣性。

如何做好學校食堂承包？

餐廳衛生控制

1、把好餐用具的洗凈、消毒關。

采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。

2、把好從業人員的健康關。

從業人員要定期檢查身體，持證上崗。從業人員要有良好的個人衛生習慣和衛生意識。

食堂承包

1、采購人員應當日完成進貨報表及單據，以便財務部門進行結算以及各部門的成本控制；

2、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業采購相關的專業知識和總結，以便更好的完成采購任務，做好本職工作。

食堂承包的好處

承包公司的專業程度可使菜單1大程度多樣化。

　食品公司在市場上有非常多的客戶，學校辦的食堂只對高中部1500多個人服務，由于服務對象數量差別太大，食品公司的菜式毋庸置疑會比學校那些翻來覆去，幾個學期幾乎一成不變的菜單豐富得多。這是客觀事實，不是說食堂沒有努力，是它不具備那個能力。